La medida veta el aditivo en helados, refrescos, dulces y otros productos de alto consumo infantil
México eliminará de manera definitiva el colorante sintético Eritrosina, también conocido como Rojo 3, de todos los alimentos, bebidas y suplementos que se comercializan en el país. La decisión, anunciada el jueves en el Diario Oficial de la Federación, responde a evidencia científica que vincula su consumo crónico con la aparición de tumores tiroideos en modelos animales.
La medida fue impulsada por la Secretaría de Salud, con base en evaluaciones de la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios y su Consejo Científico. Los análisis revelaron que la población mexicana está expuesta a niveles del colorante que superan en más del doble la Ingesta Diaria Admisible fijada por el Comité Mixto FAO/OMS de Expertos en Aditivos Alimentarios.
El acuerdo prohíbe a partir de ahora el uso de la Eritrosina y sus lacas en una amplia gama de productos, desde helados y leches saborizadas hasta refrescos, jarabes, cereales y panificación. La restricción también alcanza categorías que antes no estaban reguladas, como polvos para gelatinas, flanes, gomas de máscara, gomitas y dulces confitados, productos de alto consumo infantil.
“La prohibición es un principio precautorio de salud pública, respaldado por estudios toxicológicos que demuestran que el consumo crónico del Rojo 3 puede provocar el desarrollo de tumores tiroideos en ratas macho”, señala el documento oficial.
El Rojo 3 es un derivado del petróleo que proporciona un tono rojo brillante e intenso a los alimentos. Su prohibición busca cerrar brechas regulatorias y adaptar la normativa a las prácticas actuales del mercado, donde la industria ya lo empleaba en productos no contemplados en acuerdos previos.
Para facilitar la transición, las autoridades otorgaron un plazo de 24 meses —contados a partir del día hábil siguiente a la publicación— para que los fabricantes reformulen sus recetas, realicen pruebas de calidad y agoten las existencias que ya están en el mercado.