Trabajos se suspendieron desde inicios de 2022. Proliferan sitios donde no siguen medidas sanitarias, no usan agua potable, trabajan en \u00b4calabozos\u00b4 y reciclan producto. De aprobarse regulaci\u00f3n, precio del kilo bajar\u00eda hasta 20%.<\/p>\n\n\n\n
El gobierno federal abandon\u00f3 desde principios del a\u00f1o pasado los trabajos finales para la aprobaci\u00f3n de la Norma 187, la cual busca garantizar la calidad e inocuidad de las tortillas vendidas en el pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n
La Norma, cuyo an\u00e1lisis comenz\u00f3 desde el arranque del lopezobradorismo, establece medidas de higiene forzosas para las tortiller\u00edas y define la informaci\u00f3n comercial y sanitaria a incluir -de forma obligatoria- en las etiquetas de tortillas y otros productos derivados del ma\u00edz ofrecidos en tiendas.<\/p>\n\n\n\n
Por parte de la 4T participaban en las mesas los representantes de las Secretar\u00edas de Econom\u00eda, Salud Agricultura y Desarrollo Rural.<\/p>\n\n\n\n
Desde hace ya varios a\u00f1os ha proliferado la distribuci\u00f3n y venta de tortillas en establecimientos de conveniencia, autoservicios o abarroteras, y en la mayor\u00eda de los casos se ignora el origen del producto, sus ingredientes y otras especificaciones sobre la elaboraci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
Este m\u00e9todo, aseguran tortilleros y molineros entrevistados por Cr\u00f3nica, ha multiplicado informalidad y competencia desleal, e incrementado los costos de producci\u00f3n, con impacto en la calidad y precio de la tortilla.<\/p>\n\n\n\n
De aprobarse, coinciden, habr\u00eda un descenso de hasta el 20 por ciento en el costo por kilo.<\/p>\n\n\n\n
\u201cSi el presidente L\u00f3pez Obrador quiere estabilizar la tortilla, esto ayuda mucho m\u00e1s que un arancel a la inexistente exportaci\u00f3n de ma\u00edz\u201d, afirm\u00f3 Antonio de la Torre, l\u00edder de los tortilleros en Durango.<\/p>\n\n\n\n
En la entrega pasada, los integrantes del sector calificaron como \u201cinservible\u201d la medida del gobierno federal de imponer una tasa del 50 por ciento sobre las \u00ednfimas exportaciones de ma\u00edz blanco.<\/p>\n\n\n\n
ANARQU\u00cdA<\/p>\n\n\n\n
En torno a la par\u00e1lisis de la Norma 187, detall\u00f3 de la Torre:<\/p>\n\n\n\n
\u201cSe lo expusimos al presidente y en su momento nos mand\u00f3 con la exsecretaria de Econom\u00eda Graciela M\u00e1rquez: le llevamos cinco peticiones y la Norma fue la \u00fanica que se comprometi\u00f3 a impulsar. Avanzamos un 95, 97 por ciento, pero el asunto qued\u00f3 estancado, adem\u00e1s hay muchos cambios de secretarios y subsecretarios; con Raquel Buenrostro no se mueve nada\u201d.<\/p>\n\n\n\n
-\u00bfPor qu\u00e9 el desorden en el sector y los riesgos en la calidad de las tortillas? -se le cuestion\u00f3.<\/p>\n\n\n\n
-A ra\u00edz de que se liber\u00f3 el precio hay anarqu\u00eda total, surgieron tortiller\u00edas en exceso, avaladas por comercializadoras, y comenzaron a sacar el producto fuera de los establecimientos y venderlo en comercios de todo tipo, dizque para competir. Se originaron dos problemas: en esas tiendas los consumidores no tienen informaci\u00f3n de d\u00f3nde viene esa tortilla, que la mayor\u00eda de las veces se produce en lugares clandestinos, y el otro es que se da m\u00e1s barata: si la tengo en 20, se la tengo que dar a 17 al tendero para que me haga el favor de venderla.<\/p>\n\n\n\n
-\u00bfY si no se vende?<\/p>\n\n\n\n
-Ah\u00ed est\u00e1 otro lado oscuro: casi todos aceptan la devoluci\u00f3n, y viene otro desperdicio de miles de toneladas. Muchas veces ese desperdicio se usa en la producci\u00f3n de tortilla mala.<\/p>\n\n\n\n
-\u00bfC\u00f3mo puede percatarse la gente de la mala calidad?<\/p>\n\n\n\n
-Si agarran un paquete, que se cercioren si vienen los datos de d\u00f3nde se hizo esa tortilla, de lo contrario, es pirata, viene de sitios donde no pagan impuestos, no siguen las medidas de salud, no usan agua potable, trabajan a puerta cerrada, en lugares que parecen calabozos y usan la tortilla reciclada de otros d\u00edas. Me han preguntado: \u00bfpor qu\u00e9 compro tortilla y a la hora ya est\u00e1 como piedra o como cuero?<\/p>\n\n\n\n
-\u00bfY por qu\u00e9?<\/p>\n\n\n\n
-Porque le meten olote y se aprovechan de la gente pobre que no tiene para comprar. En el color se ve. Mucha trae exceso de cal. Por la mala calidad, el consumo per c\u00e1pita ha ido a la baja. La tortilla es identidad del mexicano y la hemos descuidado. Si logramos la Norma podemos bajar hasta un 20 por ciento el precio en tortiller\u00edas tradicionales. Muchos ponen sus molinos en un cuartito, donde la gente no ve c\u00f3mo se muele y despacha, no, hay que abrirnos.<\/p>\n\n\n\n
-\u00bfY entonces por qu\u00e9 el desd\u00e9n oficial?<\/p>\n\n\n\n
-En la Secretar\u00eda de Salud dicen que no hay registro de muertos por comer tortilla contaminada, \u00bfy c\u00f3mo saben?<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Trabajos se suspendieron desde inicios de 2022. Proliferan sitios donde no siguen medidas sanitarias, no usan agua potable, trabajan en \u00b4calabozos\u00b4 y reciclan producto. De aprobarse regulaci\u00f3n, precio del kilo bajar\u00eda hasta 20%. El gobierno federal abandon\u00f3 desde principios del a\u00f1o pasado los trabajos finales para la aprobaci\u00f3n de la Norma 187, la cual busca […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":96076,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[103],"tags":[],"class_list":["post-96587","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-nacional"],"yoast_head":"\n